Внезапно благодаря rozik1965 стала обладателем книги Мишеля Ру "Тесто" (Michele Roux "Pastry"). И в ней обнаружила подборку рецептов пирогов, которые часто называют "паштет в тесте". Поскольку в последнее время меня интересуют различные поделки из мяса, решила рискнуть. Выбрала, что попроще по составу: свиная лопатка, соленое сало и яйцо. Тесто на смальце ( Read more... )

Пришел октябрь, а значит, началось ежегодное тыквенное помешательство.  Я в нем активно участвую, потому что тыкву люблю нежно и готова использовать для чего угодно.

Пироги - не исключение. Можно сделать самсу из сырой тыквы с луком и красным острым перцем. Или - совсем наоборот - сладкий американский пирог  с нежным тыквенным кремом.
Или испечь ( Read more... )

Сентябрь для меня - месяц баклажанов. Маринованные так и эдак, икра, пироги - само собой. Именно в сентябре можно купить аккуратные грунтовые условно-местные баклажанчики ( Read more... )

Дорогомиловский рынок я люблю давно, искренне и бескорыстно. Более того, для меня это своего рода историческое место: именно там, у центрального входа в крытый павильон (это на самом деле вход сбоку, а не со стороны стоянки) много лет назад я впервые встретила великого нашего Бугайского. Так что на предложение публиковать рецепты пирогов на ( Read more... )

Давайте признаемся: как бы мы ни любили мясо и рыбу и не осознавали всю пользу  овощей и салатной зелени, отказать себе в сладком по-прежнему непросто. Да  и нужно ли это делать, ведь известно, что любой запрет, пусть даже осознанный и вполне добровольный, приводит к стрессу, а то и к срыву с последующими угрызениям совести ( Read more... )

Испекла уже не в первый раз, всё-таки это абсолютно мое сочетание продуктов!


( Read more... )

Товарищи из небезызвестного Товарищества затеяли вечер с дим-самами. И тут внезапно обнаружилось, что это дим-самы вовсе не только всякие пельмени, но и много что ещё, включая сладкие тарталетки с яичным кремом ( Read more... )

Ну и если хотите увидеть меня с книгой «52 пирога»,
приходите в один из дней в книжные магазины, а я вас пирогом угощу.

1 марта 17.30 Молодая гвардия
2 марта 14.00 МДК Медведково
4 марта 18:00 Библио-Глобус
5 марта 17.00 МДК Арбат

Не знаю, отчего, но нестерпимо захотелось хачапури по-аджарски. Не готовила никогда, но  лет несколько назад во время командировки в Тбилиси коллега с красивым именем Малхаз Сихарулидзе водил меня завтракать в какое-то особое место.  Это, конечно, мега-завтрак: съел и полдня свободен!
Вместе с   Машей пересмотрели несколько роликов, ( Read more... )

Когда мы летом ошивались  путешествовали по побережью Франции, знающий товарищ (ТМ) посоветовал нам заехать в городок Сет и в правильном месте, то есть на местном рынке, наестся устриц так, чтоб на год вперёд хватило. Что мы и сделали - и место всё-таки нашли, и устриц наелись. А ещё на этом же стенде продавали пироги, которые оказались ну очень ( Read more... )